Существует несколько принципиальных отличий мяса оленя, выращенного на ферме, от мяса оленя, добытого на охоте. На ферме используют для мяса только молодых животных до 3-х лет, в то время как на охоте стремятся добыть трофейные рога, которые, как правило, бывают у самцов от 6 до 10 лет; На ферме животные…

В отличие от крупного рогатого скота олени неприхотливы в содержании и корме, более устойчивы к болезням и не требуют специальных сооружений для содержания и разведения. Для выращивания оленя пригодны практически любые земельные участки, включая невозможные для использования в традиционном сельском хозяйстве. При этом мясо оленя существенно дороже прочих видов мяса…